Friday, August 29, 2014

Red Bean Bun




Red bean bun kegemaran anak-anak. Amirul amat menyukai akan roti berinti kacang merah ini. Masak ajer dalam 1/2 hari dah boleh habis. Puas hati membuatnyer melihat anak-anak makan. Pernah suatu hari ketika bulan ramadan baru-baru ini, amirul berkata" umi lama tak buat roti yer" sebagai seorang ibu apabila  mendengar anak berkata demikian dengan bingkasnya sesudah solat maghrib, sediakan segala adunan dalam bread mixer dengan niat lepas balik tarawikh boleh bakar dan MasyaAllah gembira melihat anak-anak nie masih ada selera makan sambil menonton tv.

Terima kasih pada ros tuanpunyer resepi

Doh Asas Roti dan Buns
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya
400gram tepung roti
100gram tepung gandum
4 sudu besar susu tepung@skim milk
5 sudu besar gula + 1 sudu kecil garam
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
3 sudu besar butter@marjerin
240ml susu suam@air suam
8gram kecil yis
4 sudu besar water roux

* untuk gliss*
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu


Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 3  bahagian, biarkan seketika lebih kurang 7 atau 8 minit baru dibentukkan  mengikut bentuk yang digemari, ros buat redbeans stolen buns, roti bintang dan roti marble, setelah dibentuk, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang. Masa pembakaran bergantung pada saiz bun dan roti.

5. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.

Tips tambahan- sebelum roti dibentuk, bulat-bulatkan kecil kemudian rehatkan doh seketika selama 7 atau 8 minit dan tutup doh dengan kain bersih,  masa ni penting bagi mendapatkan bentuk bun yang elok teksturnya , dan juga bagi memastikan permukaan doh licin dan cantik apabila siap dibakar nanti.

Roti Sausage Hotdog



Sarapan pagi yang ringkas, bertemakan roti hotdog simple dan ringkas utk anak anak.
Roti memang dah beli siap brand gardenia. Paginya hanya perlu rebus hotdog dan diracik daun salad. Masukkan daun salad dahulu diikuti dengan hotdog, lepas tu ambik mayonis dan cili sos...Siap

Ringkas untuk mummy yang kesibukan dan pabila ketandusan idea untuk sarapan. Sesuai jugak untuk makan malam...

Saturday, July 5, 2014

Ramadan 1435



Hari kedua menu masakan adalah bihun goreng, sayur goreng park choy , sambal belacan dan ikan patin masak tempoyak.

Masak Lemak Patin

4 keping ikan patin
3 sudu besar tempoyak,
2 inci halia
2 inci lengkuas
Daun Kesum( abaikan sebab tiada dlm stok)
3 biji bawan merah ditumbuk atau di hiris nipis
2 biji bawang putih
2 keping asam keping
4 biji cili padi

Cara-cara
Semua bahan di atas  dicampurkan bersama 3 cawan air atau lebih bergantung kpd jumlah ikan . Masukkan garam  dan perisa.

Anggaran masak dlam 25 minit. Insyaallah.

Untuk pelengkap boleh dimakan bersama sambal belacan sebagai pemedas sikit.

Ramadan 1435



Suasana berbuka posa di Masjid Shah Alam hari pertama@Ahad petang. Barisan pelajar-pelajar tahfiz bersedia untuk berbuka posa. Sepanjang bulan puasa nie , insyaallah every weekend we will spent with family to berjemaah disini. Kami sukakan suasana nie apabila rindukan suasana di Masjidil Haram. Dengan jemaah yang ramai dan juga alunan para hafiz mengalunkan ayat suci Quran menenangkan jiwa. Ya Allah kau permudahkan urusan kami dalam menjalani ibadah puasa ini. 




                                                                 Bersama anak-anakanda tersayang.

Thursday, July 3, 2014

Ramadan 1435

Salam Ramadan, mungkin masih tidak telewat untuk mengucapkan selamat menyambut Ramadan al Mubarak, ahlan wahsalan ya Ramadan. Hari ini merupakan hari keenam umat Islam menjalankan Ibadah puasa. Moga tahun ini Ibadat puasa kita lebih baik dari tahun tahun sebelum-sebelumnyer, syukur pada Allah di panjang usia diberi kesempatan untuk menunaikan ibadat ini. Ada yang telah pergi meninggalkan kita  tanpa sempat menyambut Ramadan pada tahun ini.


Maka gunakan sebaik mungkin bulan Ramadan ini dengan melakukan amal dan kebajikan. Peringatan untuk diri sendiri...









Wednesday, July 2, 2014

Talam Ubi Kayu




Maka terhasilah Talam Ubi Kayu, hasi dari  ubi kayu yang di beri oleh FIL. Satu batang ubi kayu nie ajer dah dapat menhasilkan 2 dulang saiz 9 inci- bulat.
Resepi diambil dari blog dibawah, terimakasih pada empunya resepi.

Resepi: Talam Ubi Kayu
Sumber Resepi:Periuktanah,blogspot.com.
Lapisan Bawah
2 cawan ubi kayu siap diparut halus
1/2 cawan air gula melaka (1/2 keping gula melaka dimasak dengan 1/2 cawan air)
1/2 cawan santan pekat
1 sudu teh garam
1/2 cawan gula pasir

Cara membuatnya:

Panaskan pengukus. Gaul sebati semua bahan didalam mangkuk. Ratakan ke dalam loyang berukuran 7/ 8 inci. Kukus 15 minit dengan api kuat.

sementara tu sedikan lapisan atas:

2 cawan santan
1/2 cawan tepung beras
1 sudu besar tepung gandum
2 sudu teh tepung jagung
1 sudu teh garam

Cara membuatnyaL
Bancuh rata semua bahan dengan whisk. Apabila lapisan bawah masak, tapiskan adunan lapisan atas dan kukus lagi 15 minit. Apabila masak, keluarkan daripada pengukus dan sejukkan sebelum dihidang.

Basic White Bread





First attempt using KENWOOD Bread Mixer, and using the manual resepi. Menjadi waalaa...seronoknyer kerana  menjadi. Insyaallah lepas nie makan homemade bread ajerlah.
Roti nie light crust so...dia tak garing sangatlah, so next time cuba untuk ambik medium crust, kasi crunchy skit. Recipe taken from KENWOOD website..




Basic White Bread


15g (½oz) fresh yeast
or 7g sachet (1½ tsp) fast action dried yeast
300ml (½ pint) lukewarm water
5ml (1 tsp) sugar
450g (1lb) strong plain white flour
7.5ml (1½ tsp) salt



Method
  1. If using fresh yeast, mix the yeast with half the water and the sugar. Leave to stand for 15 minutes.  Place the flour and salt in the Kenwood Bowl. If using fast action dried yeast add with the sugar to the flour.
  2. Using the Dough Hook on minimum speed, gradually mix in the yeast mixture and remaining water or water if using dried yeast, to a soft dough.
  3. Set the timer for 1 minute and knead on medium speed, then set the timer for 4 minutes and knead on speed 1 until smooth and elastic. Remove the Kenwood Bowl, cover with lightly oiled clear film and leave to rise in a warm place for 1 hour, or until doubled in size.
  4. Using the Dough Hook on minimum speed for 30-60 seconds gently knead the dough to knock back. Transfer to a lightly floured surface and shape.  Cover with oiled clear film and leave to rise for 30 minutes, or until doubled in size.
  5. Preheat the oven to 220°C/425°F/gas 7. Bake for 25-30 minutes or until golden brown.