Thursday, October 30, 2014

Bibik Kasmiru

Bibik Kasmiru telah berkhidmat dengan kami selama 7 tahun. Kasmiru @Auntie As (panggilan anak-anak) merupakan bibik yang paling lama tinggal dengan kami. Beliau merupakan pembantu rumah yang kelima sepanjang 14 tahun kami menggunakan perkhidmatan pembantu rumah orang Indonesia.Alhamdulillah sepanjang pengalaman kami mengambil pembantu rumah,  dengan  perlindungan dari Allah, kami tidak mempunyai apa-apa masaalah dengan pembantu, dengan mengamalkan prinsip sebagai keluarga, Alhamdulillah pembantu rumah tidak mendatangkan masaalah pada kami.
 
Kasmiru jugalah yang bertanggungjawap menjaga anak-anak ketika kami bercuti keluar Negara dan juga ketika menunaikan rukun Islam yang kelima @ Haji pada tahun 2009.
 
Kini perkhidmatan beliau telah ditamatkan memandangkan daku, sekarang telah menjadi SURIRUMAH sepenuh masa, setelah menabur bakti disektor corporate selama 22 tahun. Terima kasih dari kami sekeluarga....
 
 


Bersama anak-anak...



So sempena last service rendered, we all bawa As (kasmiru) to Aroma Hijrah, sebuah restoran makanan Arab yang terletak di TTDI Shah Alam.  Kami memilih menu nasi Mandy & nasi maqlubah. Pilihan lauk adalah ayam dan kambing. Hidangan ini disertakan dengan acar, sambal tomato dan sup berempah. Gambar di bawah adalah belaukan ayam. Lihat nasinya ada dua jenis dalam satu hidangan.

Manakala yang di bawah ialah ayam dan kambing., pilihan nasi adalah sama (mandy & maqlubah). Kami memilih dua dulang untuk 6 orang. Memang terbaek hidangan nasi ini, rasa rempahnyer.

Hmmm lazat sungguh, insyaallah boleh visit lagi nie.

Tuesday, October 28, 2014

Nephews

Gelagat bersama anak buah di Kota Bharu  ketika bercuti raya di Kota Bahru. Tahun ini ipar duai, semuanya ada baby kecil, apatalh lagi anak-anakku seronok dapat berjumpa dan bermain dengan sepupu-sepapat mereka.


 Maklong bersama Zafry

Baby Hana bersama Maklong & Ayah Long

Baby Uwaisy bersama Abe Yol

 
Lagi Baby Hana & Maklong
 



 
Aqif & bestfrennyer Awish
 
 
The boys...
 
 

Sunday, October 26, 2014

Roti Bun with Filling Kacang Merah


Roti berintikan kacang merah nie, menggunakan resepi seperti dibawah. Ianya cuma dijadikan bentuk bun dengan filling kacang merah , manakala di bahagian atas bun ditaburkan dengan bijan dan serunding ayam.

Resepi seperti di bawah


Doh Asas Roti dan Buns
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya
400gram tepung roti
100gram tepung gandum
4 sudu besar susu tepung@skim milk
5 sudu besar gula + 1 sudu kecil garam
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
3 sudu besar butter@marjerin
240ml susu suam@air suam
8gram kecil yis
4 sudu besar water roux

* untuk gliss*
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu


Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 3  bahagian, biarkan seketika lebih kurang 7 atau 8 minit baru dibentukkan  mengikut bentuk yang digemari, buat redbeans stolen buns, roti bintang dan roti marble, setelah dibentuk, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang. Masa pembakaran bergantung pada saiz bun dan roti.

5. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.

Tips tambahan- sebelum roti dibentuk, bulat-bulatkan kecil kemudian rehatkan doh seketika selama 7 atau 8 minit dan tutup doh dengan kain bersih,  masa ni penting bagi mendapatkan bentuk bun yang elok teksturnya , dan juga bagi memastikan permukaan doh licin dan cantik apabila siap dibakar nanti.




Water Roux


Water Roux adalah salah satu alternative dalam menyediakan roti yang menggantikan bread impover atau bread softener. Resepi ini dapat review dan feedback dari blogger masakan yang telah menggunakan dan memberi review positive akan penggunaannyer. Jadi tak salah kita mencubakan. Dah cuba beberapakali dan ternyata roti yang di hasilkan tidak mengecewakan. Terima-kasih pada ros, blogger dari jintanmanis.

Untuk perkongsian, resepi Water Roux

50 gram tepung gandum
250 ml air

Cara-cara
Campurkan kedua-dua bahan tersebut dan masak dalam lebih kurang 2-3 minit ajer sambil whisk dalam periuk untuk hilangkan bintil-bintil tepung. Sejukkan dan sedia untuk diguna.

Water roux hendaklah di simpan dalam peti sejuk dan last for 3 days only.

Tuesday, October 21, 2014

Aqif & Cat Cat



Cat-cat bermain dengan achick , aduhai tak sakit ker kena gigit tu...tapi achick cakap nie gigit-gigit manja...alahai...solly ler anak-anakku your mummy nie geli skit dengan kucing.. So pandai-pandai you all jaga dia yer..

CatCat

Nie my kids punyer latest pet, dah almost 4 bulan bela si cat-cat nie. Masa bela dia hari tu, rasanya baru 3 bulan umurnyer kot, sekarang dah makin membesar. Nama panjang dia menurut hubbyku ialah catheelen catlet..so nak pendekkan namanya jadilah cat -cat...ha ha ha...short ajer...So dekat medical cat namanya tertera cat-cat ...

Ok that all for now nanti update lagi, banyak dah amik gambar si cat-cat nie, cuma tak load lagi...

Kari Kepala Ikan Merah

Assalamualaikum, resepi kari Kepala Ikan Merah  nie diambil dari kak azie kitchen sebagai rujukan. Memang ternyata sedap dan lazat, rasanya luarbiasa dari sebelumnyer apabila memasak kari ikan.
Resepi nie akan diguna sebagai rujukan...terima kasih pada tuanpunyer resepi.
 
Kari Ikan Jenahak
Oleh: Azie Kitchen
 
Bahan bahan:
1 kg Ikan
50gm rempah Kari Ikan Babas
3 sudu besar cili kisar
1 biji bawang besar - mayang
5-6 ulas bawang merah - mayang
3 ulas bawang putih - mayang
1 inci halia - dimayang
3 batang cili hijau
100ml santan + air secukupnya
1 sudu besar halba campur
1 sudu besar beras sangai ~ditumbuk halus
1 pelepah daun kari
2-3 biji cili padi – potong kecil (saya tambah)
Garam secukup rasa
Segenggam asam jawa
Buah tomato - belah 4
Kacang bendi/terung
Cara cara:
Mula mula goreng dulu beras secara sangai atau goreng tanpa minyak hingga kekuningan dan ditumbuk halus.
 
Details terperinci untuk langkah-langkah sila rujuk azie kitchen.