Tuesday, October 21, 2014

Aqif & Cat Cat



Cat-cat bermain dengan achick , aduhai tak sakit ker kena gigit tu...tapi achick cakap nie gigit-gigit manja...alahai...solly ler anak-anakku your mummy nie geli skit dengan kucing.. So pandai-pandai you all jaga dia yer..

CatCat

Nie my kids punyer latest pet, dah almost 4 bulan bela si cat-cat nie. Masa bela dia hari tu, rasanya baru 3 bulan umurnyer kot, sekarang dah makin membesar. Nama panjang dia menurut hubbyku ialah catheelen catlet..so nak pendekkan namanya jadilah cat -cat...ha ha ha...short ajer...So dekat medical cat namanya tertera cat-cat ...

Ok that all for now nanti update lagi, banyak dah amik gambar si cat-cat nie, cuma tak load lagi...

Kari Kepala Ikan Merah

Assalamualaikum, resepi kari Kepala Ikan Merah  nie diambil dari kak azie kitchen sebagai rujukan. Memang ternyata sedap dan lazat, rasanya luarbiasa dari sebelumnyer apabila memasak kari ikan.
Resepi nie akan diguna sebagai rujukan...terima kasih pada tuanpunyer resepi.
 
Kari Ikan Jenahak
Oleh: Azie Kitchen
 
Bahan bahan:
1 kg Ikan
50gm rempah Kari Ikan Babas
3 sudu besar cili kisar
1 biji bawang besar - mayang
5-6 ulas bawang merah - mayang
3 ulas bawang putih - mayang
1 inci halia - dimayang
3 batang cili hijau
100ml santan + air secukupnya
1 sudu besar halba campur
1 sudu besar beras sangai ~ditumbuk halus
1 pelepah daun kari
2-3 biji cili padi – potong kecil (saya tambah)
Garam secukup rasa
Segenggam asam jawa
Buah tomato - belah 4
Kacang bendi/terung
Cara cara:
Mula mula goreng dulu beras secara sangai atau goreng tanpa minyak hingga kekuningan dan ditumbuk halus.
 
Details terperinci untuk langkah-langkah sila rujuk azie kitchen.
  
 



Apam Beras

Wah agak lama juga tak update blog nie, due to kesibukan di rumah,,,yer I just retired from the coporate world for almost 4 months now and I love my life, why coz I can do whatever that I want to...rather than before... Thanks God for give me the opportunity.. Syukur.. Nak kira kesibukan kat rumah rupanya memang tak habis. Benarlah kata-kata mereka yang berkata,,,it is never ending job..

Ok let me share with my recent xtvt menerai minuman pagi/petang Apam Beras. Resepi ni diambil dalam facebook resepi kuih muih tradisional





Apam Beras

1 cawan nasi
1 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
6 gram mauripan yeast
1 1/2 cawan  air
3/4 cawan gula.
Pewarna

Cara
1. Masukkan nasi, gula , yeast dan air dalam blender/mixer . Blend hingga hancur.
2. Masukkan  tepung beras dan gandum dan blend hingga kesemua tepung sebati.
3. Biarkan adunan betutup selama 1.5 hour to 2 hours
4. Letak pewarna kegemaran (jika perlu) dan sedia untuk dikukus
5. Kukus dalam tempoh 7 minit sahaja.

Friday, August 29, 2014

Red Bean Bun




Red bean bun kegemaran anak-anak. Amirul amat menyukai akan roti berinti kacang merah ini. Masak ajer dalam 1/2 hari dah boleh habis. Puas hati membuatnyer melihat anak-anak makan. Pernah suatu hari ketika bulan ramadan baru-baru ini, amirul berkata" umi lama tak buat roti yer" sebagai seorang ibu apabila  mendengar anak berkata demikian dengan bingkasnya sesudah solat maghrib, sediakan segala adunan dalam bread mixer dengan niat lepas balik tarawikh boleh bakar dan MasyaAllah gembira melihat anak-anak nie masih ada selera makan sambil menonton tv.

Terima kasih pada ros tuanpunyer resepi

Doh Asas Roti dan Buns
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya
400gram tepung roti
100gram tepung gandum
4 sudu besar susu tepung@skim milk
5 sudu besar gula + 1 sudu kecil garam
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
3 sudu besar butter@marjerin
240ml susu suam@air suam
8gram kecil yis
4 sudu besar water roux

* untuk gliss*
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu


Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 3  bahagian, biarkan seketika lebih kurang 7 atau 8 minit baru dibentukkan  mengikut bentuk yang digemari, ros buat redbeans stolen buns, roti bintang dan roti marble, setelah dibentuk, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang. Masa pembakaran bergantung pada saiz bun dan roti.

5. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.

Tips tambahan- sebelum roti dibentuk, bulat-bulatkan kecil kemudian rehatkan doh seketika selama 7 atau 8 minit dan tutup doh dengan kain bersih,  masa ni penting bagi mendapatkan bentuk bun yang elok teksturnya , dan juga bagi memastikan permukaan doh licin dan cantik apabila siap dibakar nanti.

Roti Sausage Hotdog



Sarapan pagi yang ringkas, bertemakan roti hotdog simple dan ringkas utk anak anak.
Roti memang dah beli siap brand gardenia. Paginya hanya perlu rebus hotdog dan diracik daun salad. Masukkan daun salad dahulu diikuti dengan hotdog, lepas tu ambik mayonis dan cili sos...Siap

Ringkas untuk mummy yang kesibukan dan pabila ketandusan idea untuk sarapan. Sesuai jugak untuk makan malam...

Saturday, July 5, 2014

Ramadan 1435



Hari kedua menu masakan adalah bihun goreng, sayur goreng park choy , sambal belacan dan ikan patin masak tempoyak.

Masak Lemak Patin

4 keping ikan patin
3 sudu besar tempoyak,
2 inci halia
2 inci lengkuas
Daun Kesum( abaikan sebab tiada dlm stok)
3 biji bawan merah ditumbuk atau di hiris nipis
2 biji bawang putih
2 keping asam keping
4 biji cili padi

Cara-cara
Semua bahan di atas  dicampurkan bersama 3 cawan air atau lebih bergantung kpd jumlah ikan . Masukkan garam  dan perisa.

Anggaran masak dlam 25 minit. Insyaallah.

Untuk pelengkap boleh dimakan bersama sambal belacan sebagai pemedas sikit.