Saturday, July 5, 2014

2 Ramadan 1435



Hari kedua menu masakan adalah bihun goreng, sayur goreng park choy , sambal belacan dan ikan patin masak tempoyak.

Masak Lemak Patin

4 keping ikan patin
3 sudu besar tempoyak,
2 inci halia
2 inci lengkuas
Daun Kesum( abaikan sebab tiada dlm stok)
3 biji bawan merah ditumbuk atau di hiris nipis
2 biji bawang putih
2 keping asam keping
4 biji cili padi

Cara-cara
Semua bahan di atas  dicampurkan bersama 3 cawan air atau lebih bergantung kpd jumlah ikan . Masukkan garam  dan perisa.

Anggaran masak dlam 25 minit. Insyaallah.

Untuk pelengkap boleh dimakan bersama sambal belacan sebagai pemedas sikit.

1 Ramadan 1435



Suasana berbuka posa di Masjid Shah Alam hari pertama@Ahad petang. Barisan pelajar-pelajar tahfiz bersedia untuk berbuka posa. Sepanjang bulan puasa nie , insyaallah every weekend we will spent with family to berjemaah disini. Kami sukakan suasana nie apabila rindukan suasana di Masjidil Haram. Dengan jemaah yang ramai dan juga alunan para hafiz mengalunkan ayat suci Quran menenangkan jiwa. Ya Allah kau permudahkan urusan kami dalam menjalani ibadah puasa ini. 




                                                                 Bersama anak-anakanda tersayang.

Thursday, July 3, 2014

Ramadan 1435

Salam Ramadan, mungkin masih tidak telewat untuk mengucapkan selamat menyambut Ramadan al Mubarak, ahlan wahsalan ya Ramadan. Hari ini merupakan hari keenam umat Islam menjalankan Ibadah puasa. Moga tahun ini Ibadat puasa kita lebih baik dari tahun tahun sebelum-sebelumnyer, syukur pada Allah di panjang usia diberi kesempatan untuk menunaikan ibadat ini. Ada yang telah pergi meninggalkan kita  tanpa sempat menyambut Ramadan pada tahun ini.


Maka gunakan sebaik mungkin bulan Ramadan ini dengan melakukan amal dan kebajikan. Peringatan untuk diri sendiri...









Wednesday, July 2, 2014

Talam Ubi Kayu




Maka terhasilah Talam Ubi Kayu, hasi dari  ubi kayu yang di beri oleh FIL. Satu batang ubi kayu nie ajer dah dapat menhasilkan 2 dulang saiz 9 inci- bulat.
Resepi diambil dari blog dibawah, terimakasih pada empunya resepi.

Resepi: Talam Ubi Kayu
Sumber Resepi:Periuktanah,blogspot.com.
Lapisan Bawah
2 cawan ubi kayu siap diparut halus
1/2 cawan air gula melaka (1/2 keping gula melaka dimasak dengan 1/2 cawan air)
1/2 cawan santan pekat
1 sudu teh garam
1/2 cawan gula pasir

Cara membuatnya:

Panaskan pengukus. Gaul sebati semua bahan didalam mangkuk. Ratakan ke dalam loyang berukuran 7/ 8 inci. Kukus 15 minit dengan api kuat.

sementara tu sedikan lapisan atas:

2 cawan santan
1/2 cawan tepung beras
1 sudu besar tepung gandum
2 sudu teh tepung jagung
1 sudu teh garam

Cara membuatnyaL
Bancuh rata semua bahan dengan whisk. Apabila lapisan bawah masak, tapiskan adunan lapisan atas dan kukus lagi 15 minit. Apabila masak, keluarkan daripada pengukus dan sejukkan sebelum dihidang.

Basic White Bread





First attempt using KENWOOD Bread Mixer, and using the manual resepi. Menjadi waalaa...seronoknyer kerana  menjadi. Insyaallah lepas nie makan homemade bread ajerlah.
Roti nie light crust so...dia tak garing sangatlah, so next time cuba untuk ambik medium crust, kasi crunchy skit. Recipe taken from KENWOOD website..




Basic White Bread


15g (½oz) fresh yeast
or 7g sachet (1½ tsp) fast action dried yeast
300ml (½ pint) lukewarm water
5ml (1 tsp) sugar
450g (1lb) strong plain white flour
7.5ml (1½ tsp) salt



Method
  1. If using fresh yeast, mix the yeast with half the water and the sugar. Leave to stand for 15 minutes.  Place the flour and salt in the Kenwood Bowl. If using fast action dried yeast add with the sugar to the flour.
  2. Using the Dough Hook on minimum speed, gradually mix in the yeast mixture and remaining water or water if using dried yeast, to a soft dough.
  3. Set the timer for 1 minute and knead on medium speed, then set the timer for 4 minutes and knead on speed 1 until smooth and elastic. Remove the Kenwood Bowl, cover with lightly oiled clear film and leave to rise in a warm place for 1 hour, or until doubled in size.
  4. Using the Dough Hook on minimum speed for 30-60 seconds gently knead the dough to knock back. Transfer to a lightly floured surface and shape.  Cover with oiled clear film and leave to rise for 30 minutes, or until doubled in size.
  5. Preheat the oven to 220°C/425°F/gas 7. Bake for 25-30 minutes or until golden brown.

Roti Pandan




Roti pandan nie adalah percubaan pertama dariku. resepi nie diambil dari mamafami blogspot sebagai rujukan. terima kasih pada empunye resepi dan mohon dikongsi bersama utuk rujukan. Mencuba hanya separuh dari resepi asal.



Resepi adalah seperti di bawah:


PANDAN BUNSPosted by MamaFaMi
Source : Chef Khoo See Yew


Ingredients :

(A)
350g high protein flour
5g milk powder
2.5g bread improver

(B)
50g castor sugar
1/2 teaspoon salt
30g egg
200g cold water
6g instant yeast
few drops pandan essence
few drops green food coloring
20g santan powder

(C)
30g butter





Method :
1. Combine all B and add into A.
2. When it forms almost a dough, add in butter and knead till smooth and shiny.
3. Cover and prove for 30 minutes.
4. Divide into 50g each (14 pieces) and place into 2 different 8 inches greased round mould. Let it rise again again.
5. Brush with mixture of water and milk powder and sprinkle with sliced almonds.
6. Bake in a preheated oven at 180 C for 20 to 25 minutes.

Note :
I used my breadmaker to do the kneading job.











Doh Asas Roti & Bun









Roti bun lembut nie adalah percubaan yang ketiga, dan seperti biasa ianya menjadi favourite among kids. Bake waktu tea time, malam dah licin. Kita buat small portion ajer as below resepi. Terimakasih pada  empunyer resepi owner ros from jintanmanis.



Doh Asas Roti dan Buns
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya
200gram tepung roti
50 gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
2 1/2 sudu besar gula + 1/2 sudu kecil garam
1/2 biji telur masukkan dalam adunan roti (manakala 1/2  tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
1 1/2 sudu besar butter@marjerin
120ml susu suam@air suam
4 gram kecil yis
2 sudu besar water roux
untuk gliss*
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu 
Cara-caranya ( Doh Roti)

1.
Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 3  bahagian, biarkan seketika lebih kurang 7 atau 8 minit baru dibentukkan  mengikut bentuk yang digemari, ros buat redbeans stolen buns, roti bintang dan roti marble, setelah dibentuk, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang. Masa pembakaran bergantung pada saiz bun dan roti.

5. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.

Tips tambahan- sebelum roti dibentuk, bulat-bulatkan kecil kemudian rehatkan doh seketika selama 7 atau 8 minit dan tutup doh dengan kain bersih,  masa ni penting bagi mendapatkan bentuk bun yang elok teksturnya , dan juga bagi memastikan permukaan doh licin dan cantik apabila siap dibakar nanti.